Esta es una sartén de hierro de 20 cm de la marca Newen, una pieza robusta diseñada para durar y ofrecer un rendimiento superior en la cocina, especialmente valorada por su capacidad de retención de calor y su practicidad. Es una medida ideal para cocinar para una persona, preparar guarniciones, huevos o tortillas, equilibrando a la perfección un formato compacto con una excelente facilidad de manipulación.
Especificaciones Técnicas
Diámetro: 20 cm (diámetro superior externo).
Material: Acero SAE 1010 (hierro laminado en caliente), un material que, a diferencia de la fundición, es más resistente a los impactos y no se quiebra.
Espesor: 3,2 mm. Este grosor garantiza una distribución uniforme del calor en una superficie más concentrada sin que la pieza pierda solidez.
Peso: 1,4 kg aproximadamente. Al ser más pequeña, es mucho más ágil de manipular con una sola mano, manteniendo su excelente capacidad térmica.
Altura: 4 cm.
Características Principales
Distribución del Calor: El hierro permite que la temperatura se mantenga constante, siendo ideal para dorar porciones individuales, sellar rápido o lograr cocciones intensas en poco tiempo.
Antiadherencia Natural: No posee teflón ni químicos. Sus propiedades antiadherentes se desarrollan y mejoran con el uso mediante el proceso de "curado".
Durabilidad: Al ser una pieza de hierro macizo (generalmente sin remaches o con uniones muy resistentes), está pensada para durar toda la vida con el cuidado adecuado.
Versatilidad: Es apta para casi cualquier fuente de calor: hornalla a gas, eléctrica, inducción, vitrocerámica, horno, parrilla y fuego directo (brasas).
Instrucciones Importantes de Uso
Lavado Inicial: La sartén viene con una película protectora de fábrica para evitar la oxidación. Antes del primer uso, es fundamental lavarla con agua caliente y detergente para quitar este recubrimiento.
El Curado: Una vez limpia y seca, se debe realizar el proceso de curado (calentar la pieza con una capa fina de aceite hasta que humee) para crear la primera capa protectora y antiadherente.
Mantenimiento: No se debe dejar en remojo ni lavar en lavavajillas. Después de usarla, se recomienda secarla bien al fuego y aplicar una gota de aceite antes de guardarla para evitar que se oxide.
